28 lutego 2017

Owsianka z budyniem i owocami

Sposób na szybkie i zdrowe śniadanie!



SKŁADNIKI:

3 łyżki otrębów owsianych
owoce mrożone lub świeże - jagody, wiśnie, śliwki
1 łyżka budyniu waniliowego lub śmietankowego
1 łyżka posiekanych orzechów włoskich
200ml mleka
1 łyżka miodu

PRZYGOTOWANIE:

W odrobinie mleka rozpuszczamy budyń.
Resztę mleka podgrzewamy z owocami i miodem.
Gdy zacznie się gotować - dodajemy budyń, mieszamy.
Owsiankę posypujemy orzechami.

SMACZNEGO :) 





Oponki / bez dziurki / na serku wiejskim


Z okazji Tłustego Czwartku -  z produktów, które były pod ręką

-  OPONKI bez dziurki, na serku wiejskim.





SKŁADNIKI:

350g serka wiejskiego
350g mąki pszennej
2 żółtka
2 łyżki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
odrobina octu

PRZYGOTOWANIE:

Serek wiejski rozgniatamy tłuczkiem do ziemniaków, 
dodajemy przesianą mąkę, proszek do pieczenia, 
żółtka, cukier, ocet - zagniatamy ciasto.

Z ciasta wykrawamy kółka.

W dużej głębokiej patelni rozgrzewamy tłuszcz.
Oponki smażymy na rumiano z dwóch stron.
Układamy na papierze, żeby pozbyć się tłuszczu.

Gdy wystygną, posypujemy pudrem.






Arancini

Arancini to włoskie kulki ryżowe, w panierce z bułki tartej, 
smażone na głębokim tłuszczu, często z niespodzianką w środku :)


Nie jadłam ich nigdy będąc we Włoszech, ale postanowiłam zrobić sama.

Moje pierwsze arancini, to dwie sztuki, z kremowym serkiem w środku.





SKŁADNIKI:

50g ryżu arborio
kawałek cebuli
oliwa
sól, pieprz
woda / bulion

1 żółtko
2 łyżeczki kremowego serka - ja użyłam z suszonymi pomidorami
bułka tarta do panierki
1 jajko

PRZYGOTOWANIE:

Cebulę drobno siekamy, szklimy na odrobinie oliwy.
Dodajemy ryż, gdy ten stanie się przeźroczysty - dolewamy odrobinę wody lub bulionu.
Gdy ryż wchłonie cały płyn - dolewamy wody. 
Czynność powtarzamy do czasu, aż ryż będzie gotowy.
Cały czas mieszamy - ryż może się przypalić!
Doprawiamy solą i pieprzem, odstawiamy do wystygnięcia.

Do zimnego ryżu dodajemy żółtko, mieszamy.
Masę ryżową nakładamy łyżką na rękę, następnie kremowy serek,
przykrywamy masą ryżową. Formujemy kule.

Kule panierujemy w jajku i bułce tartej.
Smażymy na głębokim tłuszczu na rumiano.











Zupa curry z mlekiem kokosowym i warzywami


Ta pyszna, pikantna zupa skradła moje serce!

Przepis na duży gar zupy!



SKŁADNIKI:

2,5l bulionu - ja użyłam drobiowego
1l mleka kokosowego
4 łyżki żółtej pasty curry
4 ząbki drobno posiekanego czosnku
1 łyżka startego imbiru
skórka starta z 1 limonki
warzywa mrożone: groszek, fasolka, marchew, dynia  - 1kg
oliwa

PRZYGOTOWANIE:

W garnku na odrobinie oliwy rumienimy czosnek, dodajemy curry, imbir, 
skórkę z limonki, chwilę podgrzewamy.
Wlewamy odrobinę bulionu, mieszamy aż curry całkowicie się rozpuści.
Następnie dolewamy resztę bulionu i mleko kokosowe, dodajemy warzywa. 
Gotujemy ok 10-15 minut, do miękkości warzyw. 

Podajemy z ryżem, posypujemy czarnym sezamem lub czarnuszką.







4 stycznia 2017

Pancakes otrębowe





Dziś zapraszam na śniadanie:

Placuszki z otrębów

6 łyżek otrębów
2 jajka
2 łyżki skrobi , budyniu lub mąki
płaska łyżeczka proszku
4 łyżki serka lub jogurtu
4 łyżki mleka
słodzik

wszystko razem mieszamy i smażymy na suchej patelni,
na rumiano

ja moje placuszki przełożyłam miodem i posypałam orzechami - pycha!




7 października 2016

Krem z białych warzyw z serem camembert


kolejna zupa na jesienno zimowe chłody! 

zupa krem z białych warzyw
z mocnym serowym akcentem.





składnik na spory gar zupy :) 

500g camemberta
1,5 kg ziemniaków
2 cebule
1 por
2 pietruszki
1 seler 
3 ząbki czosnku
sól, pieprz
tymianek

oliwa lub masło
śmietana 30% - 500ml
woda lub bulion

przygotowanie:

cebulę pokroić w piórka, czosnek posiekać,
masło roztopić w garnku, dodać czosnek i cebulę, zeszklić

ziemniaki pokroić w kostkę, por i pietruszkę w krążki, seler na mniejsze kawałki

warzywa dodać do czosnku i cebuli, zalać wodą tak by je całkiem zakryła,
dodać przyprawy

gdy warzywa zmiękną, dodać pokrojony w mniejsze kawałki ser, zalać śmietaną i posypać tymiankiem

gdy ser się rozpuści, zmiksować zupę na krem, ewentualnie doprawić do smaku